CANTINA
ANTICA

La cuisine et la cave

Menu complet

Plats, vins et vins effervescents sur une seule page : produits de la mer, tradition napolitaine et cuisine à partager.

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Édition 2026

Les plats, les prix et les allergènes sont indiqués directement sur cette page. Les propositions de la mer peuvent varier selon le marché et les disponibilités.

Entrées de la mer

Produits sélectionnés, cuissons essentielles et saveurs méditerranéennes.

Nos entrées de la mer

Poulpe* en salade [9, 14]

€16

Céleri croquant.

Anchois de Cantabrie [1, 4, 7]

€16

Beurre demi-sel d’Isigny et crostini à l’huile d’olive vierge extra.

Poulpe rôti [14]

€16

Pommes de terre ratte, fenouil parfumé au thym et citron vert.

Fleur de courgette [2, 7]

€16

Tartare de crevettes de Mazara ou de crevettes violettes et ricotta.

Artichaut [4, 8, 14]

€9

Seiche parfumée à la menthe et sauce aux amandes.

Morue en tempura [1, 4, 7]

€14

Millefeuille de pommes de terre, tomate rôtie et fondue de provola.

Crevettes de Mazara en panure croustillante [1, 2, 3, 10]

€11

Panure légère, mayonnaise aux agrumes et douceur de la crevette.

Homard canadien à la catalane [2]

€40

Homard canadien, jeunes légumes, pommes de terre ratte, tomate et oignon rouge. Frais, équilibré et idéal à partager.

Pas seulement la mer

Parmigiana d’aubergines [1, 3, 7]

€9

Notre version fondante et gratinée.

Fritures

Anchois frits [1, 4]

€10

Selon les disponibilités du marché.

Petits calamars [1, 14]

€18

Friture légère et croustillante, sans excès d’huile.

Crus et fruits de mer

Une sélection qui suit l’étal, la saison et les disponibilités du jour.

La mer crue

Plateau royal de fruits de mer [2, 14]

€55

Crevettes rouges de Mazara*, 4 huîtres Gillardeau, langoustines Porcupine* et fruits de mer selon disponibilité. Idéal à partager.

Tartare de thon* [1, 4, 6]

€20

Guacamole et sauce ponzu.

Tartare de saumon* [4, 7]

€18

Kéfir au fenouil sauvage.

Tartare de poisson du jour* [4]

€21

Préparé selon l’arrivage du jour.

Crevettes rouges de Mazara* [2]

€90 par kg

Servis nature, selon l’arrivage du jour.

Langoustines Porcupine* [2]

€90 par kg

Servis simplement pour mettre en valeur la douceur du crustacé.

Carpaccio de poisson local [4]

€60 par kg

Jeunes pousses, oignon rouge, poivre du Sichuan et citronnette.

Fruits de mer

Huître Gillardeau [14]

€6

1 pièce, calibre nº 2.

Truffes de mer [14]

€50 par kg

Servis selon disponibilité.

Moules velues, couteaux et citrons de mer [14]

La sélection change chaque jour selon le marché.

Fruits de mer cuits

Moules grillées ou sautées [12, 14]

€12

Cuisson minute aux parfums marins.

Palourdes sautées [1, 12, 14]

€20

Palourdes, jus savoureux et pain croustillant.

Couteaux grillés [14]

€17

Grillés, simples et intenses.

Soupe de fruits de mer aux tomates cerises [2, 14]

€22

Fruits de mer chauds, tomates cerises et parfums méditerranéens.

Truffes de mer sautées au basilic [14]

€22

Truffes de mer, basilic frais et jus léger.

Soupes de moules et pâtes de la mer

Tradition maritime, pâtes al dente et sauces préparées avec soin.

Zuppa di Cozze

Veuillez noter que la Zuppa di Cozze (soupe napolitaine aux moules) n’est pas disponible le dimanche.

Zuppa di Cozze [14]

€26

Généreuse, intense et ancrée dans la tradition.

Zuppa di Cozze blanche [14]

€26

Épurée, parfumée et savoureuse.

Zuppa di Cozze blanche à l’huile pimentée [14]

€26

La version blanche relevée d’une note franche et piquante.

Zuppa di Cozze aux spaghettis [1, 14]

€26

La version la plus généreuse, avec des spaghetti.

Pâtes

Linguine au homard canadien [1, 2]

€25

Homard canadien et linguine al dente dans une sauce marine.

Risotto aux fruits de mer [2, 4, 7, 14]

€23

Riz Acquerello crémeux aux parfums marins.

Tagliolini au citron [1, 2, 3, 4, 7]

€26

Tartare de crevettes de Mazara ou de crevettes violettes, caviar sibérien, beurre d’Isigny et citron vert.

Tagliatelle à l’araignée de mer [1, 2, 3]

€18

Calamarata aux haricots et aux moules [1, 14]

€15

Onctuosité, tradition et saveurs marines.

Homard bleu [2]

€90 par kg

Langouste et cigale de mer [2]

€160 par kg

Crustacés de choix, selon le marché.

Pour les amateurs de tradition

Genovese et sa viande [1, 9]

€14

Longuement mijotée, intense et servie avec sa viande.

Ragù et sa viande [1, 7, 9]

€14

Le classique du dimanche, avec sa sauce et sa viande.

Plats principaux de la mer

Grillades, cuisson au four et méthodes classiques au service du produit.

De la poissonnerie à la table

Poisson local, cuisson au choix [4]

€70 par kg

Au four, grillé, à l’acqua pazza ou en croûte de sel. Le poids et le prix sont communiqués avant la commande.

Poisson du marché international, cuisson au choix [4]

€50 par kg

Au four, grillé, à l’acqua pazza ou en croûte de sel. Le poids et le prix sont communiqués avant la commande.

Crustacés, cuisson au choix [2]

€90 par kg

Au four, grillés ou en croûte de sel.

Nos plats

Tataki de thon* [4]

€20

Jeunes pousses d’épinard et citron caviar.

Morue cuite à basse température [4]

€15

Cuisson basse température avec sauce puttanesca.

Calamar* grillé [14]

€18

Avec des légumes de saison.

Homard grillé [2]

€40

Servi simplement pour préserver toute sa douceur. Idéal à partager.

Friture de crevettes* et calamars* [1, 2, 14]

€18

Friture légère et croustillante, sans excès d’huile. Idéale à partager.

Pavé de poisson local [4]

€25

Avec de jeunes légumes.

Tagliata di carne

€22

Avec des pommes de terre au four.

Le poisson local et les produits crus varient selon l’arrivage et les disponibilités. Notre équipe vous conseillera volontiers la cuisson la plus adaptée au poisson choisi.

Boissons

Eau plate 1 L

€2,50

Eau gazeuse 1 L

€2,50

Coca-Cola 0,33 L

€2,50

Fanta 0,33 L

€2,50

Leffe Blonde [1] 0,75 L

€6

Leffe Rouge [1] 0,75 L

€9

La carte des vins et des vins effervescents se trouve ci-dessous sur cette même page. Les bières contiennent des céréales avec gluten [1].

Couvert2,50 € par personne

Informations aux clients

Allergènes et informations obligatoires

Comment lire le menu

Les numéros entre crochets indiquent les allergènes présents dans la recette standard. La présence de traces liée aux préparations en cuisine ne peut être exclue.

Légende des allergènes — Annexe II du règlement (UE) 1169/2011

  1. Céréales contenant du gluten
  2. Crustacés
  3. Œufs
  4. Poisson
  5. Arachides
  6. Soja
  7. Lait, y compris lactose
  8. Fruits à coque
  9. Céleri
  10. Moutarde
  11. Graines de sésame
  12. Anhydride sulfureux et sulfites >10 mg/kg ou 10 mg/l
  13. Lupin
  14. Mollusques

Allergies et intolérances

Veuillez prévenir notre équipe avant de commander. Les informations écrites complètes sont disponibles en salle.

Contamination croisée

Notre cuisine utilise les allergènes indiqués ci-dessus et d’autres ingrédients ; malgré notre vigilance, l’absence totale de traces ne peut être garantie.

Produits crus, congelés et décongelés

Le poisson destiné à être consommé cru ou presque cru fait l’objet d’un traitement préventif par refroidissement rapide/congélation, conformément aux procédures HACCP et à la réglementation. L’utilisation éventuelle de produits décongelés est communiquée selon les disponibilités du jour et les fiches fournisseurs.

Prix, couvert et disponibilités

Prix en euros, TVA incluse. Couvert 2,50 €. Les disponibilités peuvent varier. Le poids et le prix des produits vendus au poids sont communiqués avant la commande.

Références : règlement (UE) 1169/2011, annexe II ; décret législatif italien 231/2017 ; règlement (CE) 853/2004.

Réserver une tableCommander à emporter

Sélection 2026

Carte des vins

Notre sélection de vins et de vins effervescents accompagne la cuisine de la mer et le plaisir de la table.

Champagne

Bruno Paillard

Première Cuvée Extra Brut
€70
Dosage Zéro
€75
Rosé Première Cuvée Extra Brut
€80
Blanc de Blancs Grand Cru
€100
Rosé Première Cuvée Extra Brut · Magnum 1,5 L
€150

Louis Roederer

Brut Premier
€75
Cristal
€220

Ruinart

Brut
€75
Blanc de Blancs
€120
Rosé
€120

Autres maisons

Perrier-Jouët · Grand Brut
€80
Laurent-Perrier · La Cuvée
€80
Billecart-Salmon · Brut Réserve
€85

Vins effervescents italiens

Ca' del Bosco

Cuvée Prestige Extra Brut · 0,75 L
€45
Cuvée Prestige Extra Brut · 0,375 L
€24
Cuvée Prestige Extra Brut · Magnum 1,5 L
€85
Vintage Collection Dosage Zéro
€65
Vintage Collection Satèn
€65
Vintage Collection Extra Brut
€65
Annamaria Clementi
€140

Ferrari

Maximum Blanc de Blancs
€35
Maximum Rosé
€38
Perlé Bianco
€45
Villa Margon
€55

Ferghettina

Franciacorta Brut
€32
Franciacorta Satèn
€40
Milledì
€38
Franciacorta Rosé
€38

Bisol et sélection

Bisol · Crede Valdobbiadene DOCG Brut
€25
Bisol · Molera Valdobbiadene DOCG Extra Dry
€25
Bisol · Cartizze DOCG Dry
€30
Camilucci · Ammonites Dosaggio Zero
€30
Camilucci · Ammonites Rosé
€32
Il Mosnel · Franciacorta Pas Dosé
€35
Il Mosnel · Franciacorta Rosé Brut
€38
Moser · 51,151 Trento DOC Brut
€32
Collavini · Ribolla Gialla Spumante
€30
Corte Normanna · Falanghina DOP Extra Dry / Brut
€18

Vins blancs de Campanie

Corte Normanna · Falanghina del Sannio DOP
€15
Cantine Di Criscio · Le Pendici
€16
Antonio Caggiano · Béchar / Devon
€23
Clelia Romano · Fiano di Avellino DOCG
€25
Quintodecimo · Exultet
€50
Quintodecimo · Giallo d'Arles
€50
Benito Ferrara · Vigna Cicogna
€30
Di Meo · Fiano di Avellino / Greco di Tufo
€28
Villa Matilde · Fiano di Avellino
€22
Villa Matilde · Falerno del Massico Bianco
€20
Fonzone · Fiano / Greco di Tufo
€28
Fonzone · Sequoia / Oikos Riserva
€38
Guido Marsella · Fiano di Avellino DOCG
€30
Casa D'Ambra · Frassitelli
€32
Casa D'Ambra · Ischia Biancolella
€25
Marisa Cuomo · Furore Bianco
€30
Marisa Cuomo · Fiorduva
€65

Vins blancs d’Italie

Donnafugata · Prio / SurSur
€20
J. Hofstätter · Gewürztraminer Joseph
€25
J. Hofstätter · Müller-Thurgau
€23
J. Hofstätter · Pinot Grigio / Chardonnay
€21
J. Hofstätter · Sauvignon
€25
Elena Walch · Gewürztraminer
€25
Elena Walch · Chardonnay
€21
Elena Walch · Müller-Thurgau
€23
Elena Walch · Sauvignon
€25
Franz Haas · Gewürztraminer
€25
Capichera · Lintóri
€35
Jermann · Vinnae
€30
Jermann · Pinot Grigio
€28
Jermann · Vintage Tunina
€60
Monfort · Gewürztraminer
€28
Cavallotto · Pinner
€35

France, rosés et rouges

France et sélection internationale

Albert Pic · Petit Chablis
€35
Albert Pic · Chablis Saint-Pierre
€45
Régnard · Grand Régnard Chablis
€60
Baron de Ladoucette · Pouilly-Fumé
€45
Comte Lafond · Sancerre
€45
Schönleber · Lenz Riesling
€35

Rosés

Fonzone · Fonsè
€28
Marisa Cuomo · Costa d'Amalfi Rosato
€28
Donnafugata · Lumera
€20
Elena Walch · Rosé 20/26
€22

Rouges

Marisa Cuomo · Costa d'Amalfi Rosso
€30
Sapentia Wine · Sannio Aglianico DOP
€18
Donnafugata · Sherazade
€20

Bouteilles de 0,75 L sauf indication contraire. Prix en euros, TVA incluse. Les millésimes et les disponibilités peuvent varier.